Ar raugintų kopūstų vartojimas turi įtakos hipertenzijai?

Kaip rauginti kopūstai veikia kraujospūdį ir ar apskritai jį veikia?

Raugintuose kopūstuose yra daug komponentų, kurie gali tiesiogiai arba netiesiogiai paveikti kraujospūdį. Taigi, vienas pagrindinių jo komponentų yra augalinis pluoštas. Jis skatina cholesterolio ir kitų lipidų susilaikymą žarnyne, kad jie nepatektų į kraują.

Be to, jame yra daug vitamino C (arba askorbo rūgšties). Ši medžiaga ne tik stimuliuoja imuninę sistemą, bet ir padeda stiprinti kraujagyslių sienelę, kuri turi didelę reikšmę sergant ateroskleroze.

Kitas komponentas, cholinas (vitaminas B4), aktyviai dalyvauja lipidų apykaitoje. Mažina cholesterolio ir transportuojančių lipoproteinų koncentraciją.

Kitas privalumas yra mažas produkto kalorijų kiekis – 100 gramų jo yra tik apie 30 kilokalorijų. Tai padeda išvengti nutukimo, diabeto ir širdies ir kraujagyslių patologijų.

Tačiau visos šios medžiagos negali tiesiogiai pakeisti kraujospūdžio ir nesugeba jo sumažinti. Jie veikia tik rizikos veiksnius, kurie lemia hipertenzijos išsivystymą.

Tuo pačiu metu raugintuose kopūstuose yra labai didelės koncentracijos komponento, kuris gali tiesiogiai padidinti slėgį. Tai įprasta valgomoji druska (NaCl), kuri veikia taip:

1. Didelis natrio kiekis padidina hormono vazopresino sekreciją;
2. Vazopresinas (arba antidiurezinis hormonas) sukelia vazospazmą – tai, žinoma, padidina kraujospūdį;
3. Be to, šis hormonas sumažina skysčių išsiskyrimą su šlapimu. Dėl to padidėja cirkuliuojančio kraujo tūris ir dėl to pakyla slėgis.

Ar galiu vartoti raugintus kopūstus hipertenzija sergantiems pacientams?

Atsižvelgdami į tai, kas išdėstyta pirmiau, galime daryti išvadą, kad sergant hipertenzija nerekomenduojama valgyti didelio kiekio raugintų kopūstų. Šis produktas skatina tolesnį patologijos progresavimą, taip pat gali išprovokuoti labai pavojingas hipertenzines krizes.

Nepaisant to, tai nereiškia visiško patiekalo uždraudimo. Vienintelis klausimas yra jo kiekis ir kokybė. Turite laikytis šių rekomendacijų:

• valgykite raugintus kopūstus su patiekalais, kuriuose yra nedidelis kiekis druskos;
• vienu metu valgyti ne daugiau kaip 100 g salotų;
• naudoti produktą ne dažniau kaip du kartus per savaitę;
• stenkitės mažinti druskos kiekį ruošdami salotas. Vietoj to į kopūstą galite įpilti citrinos sulčių (arba rūgšties), kurios taip pat turi gerų konservuojančių savybių;
• patartina naudoti naminius kopūstus, nes tik taip galite garantuoti druskos kiekio kontrolę;
• atminkite, kad sergant hipertenzija, bendra druskos paros dozė neturi viršyti 5 gramų (šaukštelis be viršaus).

Šie patarimai galioja tik pirmojo ir antrojo laipsnio hipertenzijai gydyti. Su 3, taip pat dažnų krizių atveju šio patiekalo geriau visiškai atsisakyti, kad nesukeltumėte komplikacijų.

Kitos raugintų kopūstų kontraindikacijos

Taip pat reikia atkreipti dėmesį į kitas patologijas, kurioms esant šio produkto vartoti draudžiama:

• ūminis arba lėtinis cholecistitas (tulžies akmenligė);
• skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
• pankreatitas;
• inkstų ligos (glomerulonefritas, urolitiazė);
• gastroezofaginio refliukso liga;
• hiperacidinis gastritas.

Raugintų kopūstų receptas be druskos

Žinoma, tai yra idealiausias variantas, kuriame jūs gaunate visus šio produkto privalumus ir beveik visiškai neutralizuojate jo neigiamus aspektus. Patiekalo skonis bus šiek tiek kitoks, tačiau tai yra visiškai pakenčiama auka.

Būtina paruošti kopūstą, morkas, vandenį ir prieskonius pagal skonį. Paruošimas yra toks:

1. Susmulkinkite kopūstus, morkas ir sudėkite į indą;
2. Jas šiek tiek pasmulkinkite, kad daržovės pradėtų spausti sultis;
3. Suberkite prieskonius ir išmaišykite;
4. Užpildykite vandeniu (kad jis tik šiek tiek apsemtų kopūstą);
5. Įdėkite indą į dar didesnį indą. Į ją nutekės fermentacijos metu susidariusios sultys;
6. Uždenkite stiklainius dangteliu, ant viršaus uždėkite presą;
7. Jau po trijų dienų galite valgyti paruoštas salotas;
8. Laikykite kopūstus vėsioje, tamsioje vietoje.

Švieži kopūstai nuo hipertenzijos

Be minėtų naudingų savybių, švieži kopūstai turi ir diuretikų poveikį. Dėl šios priežasties jis pašalina vandenį iš organizmo, dėl to sumažėja cirkuliuojančio kraujo tūris, todėl sumažėja slėgis. Žinoma, poveikis yra nereikšmingas, tačiau jis vis tiek atlieka svarbų vaidmenį gydant hipertenziją.

Todėl šviežią daržovę nuo hipertenzijos galima vartoti be jokių apribojimų. Yra rekomendacijų gerti kopūstų sultis, tačiau jose nėra ląstelienos, todėl kopūstus geriau valgyti originalų pavidalą, kuo mažiau verdant.

Išvadas

Rauginti kopūstai yra santykinai kontraindikuotini sergant hipertenzija. Dėl didelės natrio chlorido koncentracijos jis sukelia vandens susilaikymą organizme ir dėl to padidėja kraujospūdis. Nepaisant to, jis gali būti vartojamas ribotais kiekiais, nes produktas turi teigiamą poveikį riebalų apykaitai, kurio pažeidimas yra vienas iš aukšto kraujospūdžio rizikos veiksnių.

Tuo pačiu metu šviežia daržovė naudojama kovojant su nutukimu, be to, dėl diuretinio poveikio turi nedidelį hipotenzinį poveikį, todėl yra leidžiama sergant hipertenzija.