Dieta sergant ateroskleroze: bendrieji mitybos principai
Sergant ateroskleroze, būtina laikytis dietos, mažinančios širdies ir kraujagyslių ligų (vainikinių arterijų ligos) išsivystymo riziką, dėl kurios atsiranda komplikacijų.
Pakeiskite suvartojamo maisto kiekį ir pobūdį, kad:
- pagerinti audinių trofizmą (aktyvinant kraujotaką);
- koreguoti biocheminę kraujo sudėtį;
- atkurti normalią medžiagų apykaitą (metabolizmą) kraujagyslių sienelėse ir miokarde;
- sumažinti kraujo gebėjimą krešėti;
- reguliuoti svorį;
- normalizuoti nervų sistemos veiklą.
Norėdami pasiekti šį efektą, laikykitės šių principų:
- apriboti suvartojamo maisto energinę vertę iki reikiamo minimumo, kad būtų išlaikytas idealus kūno svoris;
Energijos poreikiai, priklausomai nuo gyvenimo būdo, pateikti lentelėje:
| Užsiėmimas | Dienos kalorijų poreikis |
|---|---|
| Sėdimas darbas, kuriam nereikia aktyvuoti smegenų žievės resursų | 2200 |
| Protinis darbas prie biuro stalo | 2500 |
| Pasyvaus darbo metu laisvalaikiu vyksta reguliarus fizinis aktyvumas | 3000 |
| Darbas susijęs su sunkiu fiziniu darbu | Iki 5000 |
- pirmenybę teikite šiems produktams:
- daržovės ir vaisiai;
- nerafinuoti grūdai (ribojama iki stambios duonos);
- pieno produktai su sumažintu riebumu (šviežio kaimo pieno gėrimą teks atidėti geresniems laikams);
- liesa mėsa;
- riebios žuvies (taip, tai skirta polinesočiosioms omega-3 riebalų rūgštims);
- bendras suvartojamų riebalų kiekis neturi viršyti 30% per dieną sunaudojamos energijos, tuo tarpu:
- sočiųjų riebalų turi būti trečdalis ar mažiau;
Mažo kaloringumo dietoje (siekiant numesti svorio) jie iš dalies pakeičiami sudėtingais angliavandeniais, jūros gėrybių riebalais ir augaliniais aliejais.
- cholesterolio per parą suvartojama iki 300 mg (juk jį sintetina ir kepenys);
- Apriboti greito cukraus kiekį (pirenybę teikite mažai angliavandenių turintiems saldumynams, nes hiperglikemija sudaro sąlygas atsirasti aterosklerozinėms apnašoms);
- esant hipertenzijai ar antsvoriui, sumažinti natrio chlorido suvartojimą iki 5 g per dieną;
- kiek įmanoma apriboti alkoholio vartojimą.
Jei pacientas serga cukriniu diabetu, mitybos rekomendacijas gauna endokrinologas.
Rekomenduojamas savaitės maisto meniu
Maistas dietai paruošti
Pieno ir fermentuoto pieno produktai iš lentelės pateikiami be riebalų.
| Patiekalo pavadinimas | Svoris (g) | Baltymai (g) | riebalai (g) | Angliavandeniai (g) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pirmieji pusryčiai | ||||||||
| Varškės pudingas, baltymų garų omletas, augalinio aliejaus vinaigretas, grikių košė, kava su pienu, arbata su pienu | 150, 75, 230, 90, 180, 180 | 16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5 | 6,7, 6, 10,7, 4,8 — — | 30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3 | ||||
| Pietūs | ||||||||
| Šviežių jūros dumblių salotos su obuoliais augaliniame aliejuje, kefyras | 125, 200 | 0,8, 5 | 10, 7 | 6,7, 9 | ||||
| Vakarienė | ||||||||
| Vegetariška kopūstų sriuba, perlinių kruopų sriuba su daržovėmis, neriebi virta veršiena, garuose virti kotletai, pomidorų padaže troškinti kopūstai, bulvių košė, džiovintų vaisių kompotas | 250, 500, 55, 100, 120, 175, 180 | 1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8 | 6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 — | 10,3, 26,8, — 7,5, 10, 22 — | ||||
| Popietinis užkandis | ||||||||
| Erškėtuogių sultinys, obuolys | 200, 100 | — 0,2 | — — | — 9,2 | ||||
| Vakarienė | ||||||||
| Virta menkė, kepta menkė, morkos troškintos su džiovintomis slyvomis, plovas su vaisiais, arbata | 85, 85, 190, 180, 200 | 1,6, 17,9, 3,3, 3,8 — | 4,6, 5,4, 13,5, 12,2 — | — 5,8, 38,6, 76,6 — | ||||
| Papildomai | ||||||||
| Sėlenų duona, balta duona, cukrus | 150, 100, 35 | 14,2, 7,6 — | 7,1, 0,9 — | 54,3, 47, 34,7 | ||||
Siūlomus patiekalus galite derinti pagal savo skonį, tačiau bendras baltymų kiekis – 90–100 g, riebalų – 70–80 g (augalinė pusė), angliavandenių – 300–350 g, o bendras kalorijų kiekis – 2200–2500.
Smegenų kraujagyslių aterosklerozė: į ką atkreipti dėmesį
Tinkama mityba sergant smegenų kraujagyslių ateroskleroze grindžiama pagrindiniais aukščiau aprašytais principais. Tačiau dieta yra praturtinta maisto produktais, kuriuose yra medžiagų, turinčių teigiamą poveikį smegenų audinių funkcionavimui, esant sutrikusio kraujo tiekimo grėsmei.
Šie aktyvūs maisto komponentai apima:
- Beta karotinas. Jis ilgą laiką apsaugo smegenų ląsteles. Sudėtyje yra ryškių vaisių - moliūgų, morkų, mangų, melionų, papajos.
- Vitaminas B1. Jis stabdo smegenų žievės senėjimą, pagerina deguonies tiekimą į neuronus ir padeda ląsteliniam energijos gamybos procesui. Jame yra gyvulinės kilmės produktų: vištienos, veršienos, žuvies, taip pat riešutų, ankštinių augalų.
- Vitaminas B6. Padeda gaminti neuromediatorius (specialias molekules, perduodančias komandas nervų sistemoje). Šaltiniai – kiaušiniai, pieno produktai, kviečių gemalai, bulvės, vištiena, kalakutiena, raudona mėsa, jūriniai produktai (riebios jūros žuvų veislės), ankštiniai augalai.
- Vitaminas B9. Sumažina kraujagyslių sienelių pažeidimo ir kraujo krešulių susidarymo riziką. Daugiausia jo randama augaliniuose produktuose – daržovėse (žalialapiuose), vaisiuose, riešutuose.
- Vitaminas B12. Atsakingas už nervinių skaidulų mielinizaciją (uždengimą specialiomis ląstelėmis). Tai būtina norint greitai perduoti impulsus (dideliu greičiu ir tikslumu, reaguojant į dirgiklį).
- Vitaminas C. Rodo antioksidacinį poveikį (stabilizuoja ląstelių membranas), padeda pasisavinti geležį (o ji atsakinga už hemoglobino lygį, kuris perneša deguonį į centrinės nervų sistemos ląsteles, saugo smegenis nuo hipoksijos). Daugiausia randama žaliose daržovėse ir citrusiniuose vaisiuose.
- Omega-3 riebalų rūgštys. Jie apsaugo nuo neurocitų degeneracijos (kuri atsiranda dėl hipoksijos dėl lėtinio kraujotakos sumažėjimo vienos iš smegenų kraujagyslių baseine). Esama riebioje žuvyje – ančiuviuose, sardinėse, tunuose, lašišose.
- Jodas. Tai taip svarbu (ypač smegenų augimo stadijoje), kad jo stoka vaikas užaugs protiškai neįgalus. Šiame elemente gausu jūros gėrybių (dumblių, faunos atstovų), jautienos kepenėlių, pieno, kiaušinio trynio.
Dietos rekomendacijos dėl smegenų ir kaklo kraujagyslių aterosklerozės yra panašios. Vienintelis dalykas yra tai, kad galite padidinti kraują skystinančių maisto produktų dalį (nes esant ateroskleroziniams miego arterijų pažeidimams, kyla didelė kraujo krešulių ir vienos iš smegenų arterijų užsikimšimo rizika). Jie bus aptarti toliau.
Apatinių galūnių kraujagyslių pažeidimas: kokių produktų reikia vartoti?
Sudarydami dietą nuo aterosklerozės su vyraujančiu galūnių arterijų pažeidimu, atsižvelkite į galimas šios ligos formos komplikacijas. Kadangi pagrindinė problema (ypač pažeidus kojų kraujagysles) yra trofiniai sutrikimai (negyjančios opos, gangrena), paciento mityboje turėtų būti daug maisto produktų, kurie prisideda prie tinkamo audinių aprūpinimo krauju.
Į šį sąrašą įtraukta:
- Flavonoidai (resveratrolis, citrinas, rutinas, hesperidinas, kvercetinas). Šios medžiagos turi tikrai nuostabių savybių:
skystinti kraują;- išlaikyti elastines kraujagyslių sienelės savybes;
- prisidėti prie mažų kraujo krešulių išnykimo;
- užkirsti kelią aterosklerozės plitimui;
- Resveratrolis neleidžia susidaryti kraujo krešuliams kraujagyslėse (yra prinokusių vynuogių odelėse).
- Kumarinai. Šios medžiagos skystina kraują ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Jų yra petražolėse (dar vienas pliusas salotų naudai, svarbiausia – be majonezo), salieruose, krienų šaknyse, ramunėlių žieduose (vietoj žaliosios arbatos pamilkite žolelių arbatą).
- Vitaminas E. Vienas iš veiksmų – stiprinti kraujagyslių sienelę. Jis taip pat pagerina reologines kraujo savybes (skystumą). Geri šios medžiagos šaltiniai yra žalumynai, riešutai ir sėklos, augaliniai aliejai.
skystinti kraują;Dieta, skirta apatinių galūnių kraujagyslių aterosklerozei, taip pat drąsiai naudojama, kai pažeidžiamos viršutinės galūnės.
Dieta formai panaikinti
Sergant naikinančia ateroskleroze, draudžiama:
- riebi mėsa;
- subproduktai;
- gyvuliniai riebalai (aliejus, taukai);
- bet koks keptas maistas;
- kiaušinių tryniai;
- sotūs pyragaičiai;
- konditerijos gaminiai.
Esant tokiai situacijai, net minimalus kraujotakos sutrikimo padidėjimas yra mirtinas.
Išvadas
Tinkama mityba yra svarbus aterosklerozės gydymo aspektas. Jo principai paprasti ir skausmingai visiems pažįstami: riebių ir saldžių, natūralesnių produktų minimumas. Visgi žmonių giminės ištakos pasiklydo kažkur gamtos prieglobstyje, o ne už artimiausio greito maisto restorano durų.
Dieta sergant ateroskleroze – ir gydymui, ir profilaktikai. Pacientas yra suinteresuotas, kad jis būtų pagrindinis (siekiant užkirsti kelią ligos simptomams), mokantis sveikos virtuvės receptų.
