Šokoladas yra vienas populiariausių saldumynų. Tačiau mėgautis juo trukdo daugybė mitų apie jo žalą žmogaus sveikatai. Be antsvorio ir dantų ėduonies, ypač dažnai tenka išgirsti apie jo poveikį kraujospūdžiui. Taigi, kaip veikia šokoladas, didina ar mažina kraujospūdį? Ar hipertenzija sergantiems pacientams reikia jos atsisakyti? Mokslininkai, remdamiesi tyrimų duomenimis, daro skirtingas išvadas.
Šokoladas savo savybėmis ir poveikiu žmogaus organizmui skiriasi nuo kitų saldumynų. Dabar mes kalbame apie juodą, kartaus šokolado. Vartojant saikingai, jis ne tik nekenkia sveikatai, bet ir turi teigiamą poveikį. Dėl jame esančių nesočiųjų rūgščių mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Reguliarus jo vartojimas sumažina širdies ligų, kraujagyslių ligų riziką, normalizuoja kraujospūdį.
Yra ir kitų teigiamų aspektų:
- Kartus šokoladas negadina figūros atsiradus antsvoriui (žinoma, jei valgote ne kilogramais). Keli tamsaus šokolado gabalėliai nebus nusėdę kaip riebalai. Angliavandeniai greitai suskaidomi ir taip pat greitai pasišalina iš organizmo.
- Kakava, pagrindinė produkto sudedamoji dalis, stiprina dantų emalį. Todėl nedideli šokolado ir šokoladinių saldainių kiekiai nėra dantų ėduonies priežastis. Laikantis higienos taisyklių, kai nesudaromos palankios sąlygos gyvybinei veiklai ir bakterijų dauginimuisi, nedidelis šokolado kiekis nesukels dantų ligų.
- Žinoma šokolado įtaka bendrai organizmo būklei: padidėjęs darbingumas, atidumas, pagerėjusi nuotaika.
Kaip šokoladas veikia žmogaus kraujospūdį?
Praėjusio amžiaus pabaigoje amerikiečių mokslininkai šokolade atrado kakavos pupelėse esančius polifenolius. Šios augalinės medžiagos žmogaus organizme veikia kaip apsaugos priemonės nuo senėjimo. Jie užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi, todėl sumažina insulto ir širdies priepuolių riziką.
Visa medžiagų grupė priklauso polifenoliams. Žmogaus sveikatai vertingiausias šokolade randamas polifenolis yra flavonoidai. Jie veikia kraujagyslėse, kad išvengtų kraujo krešulių susidarymo jose. Jų veikimo metu cholesterolio kiekis kraujyje mažėja. Vykstanti cheminė sąveika organizme neleidžia medžiagoms, kurios formuoja aterosklerozines plokšteles, užsilikti venose. Kraujas netirštėja, širdis lengvai pumpuoja jį per organus ir audinius, normalizuojasi kraujospūdis.
Mokslininkai ir gydytojai paneigė ilgą laiką įsigalėjęs įsitikinimas, kad šokoladas didina kraujospūdį, pasirodė esąs klaidingas. Be flavonoidų, šokolade yra didžiulis kiekis katechinų – vienodai naudingų polifenolių, mažinančių aterosklerozės ir vėžio riziką. Anksčiau arbata buvo laikoma lydere pagal šių medžiagų kiekį. Pasirodo, šių produktų derinys – itin sveikas skanėstas.
Pažvelkime atidžiau, kaip vyksta kraujospūdžio mažinimo procesas, veikiant tamsaus šokolado polifenoliams:
- Į organizmą patekę flavonoidai padidina azoto oksido, kuris veikia kraujagyslių sienelių ląsteles, gamybą.
- Šios ląstelės išskiria specialias medžiagas, kurios gali sumažinti slėgį induose.
- Šios medžiagos gamybos procesas paspartėja, jei šiuo metu žmogus turi aukštą kraujospūdį.
- Dėl to kraujospūdis normalizuojasi.
Valgyti šokoladą nuo hipertenzijos
Ginčijantis, kad šokoladas didina kraujospūdį, reikia atkreipti dėmesį, kad kalbame tik apie juodąjį šokoladą. Tokio poveikio organizmui neturi nei pienas, nei baltas.
Taip yra dėl to, kad šių rūšių šokolade trūksta polifenolių. Kaip išsirinkti tinkamą prekę parduotuvėje? Ant šokolado, naudingo hipertenzija sergantiems pacientams, pakuotės yra užrašas „kartus“ arba „kakava 70 proc.“.
Reguliariai naudojant (kasdien, su 2 dienų intervalu) ne daugiau kaip 20 g, slėgis gali sumažėti 10 mm. gyvsidabrio kolona. Vadinasi, šokolado pagalba hipertenzinės krizės gydyti neįmanoma, tai neveiksminga ir pavojinga. Bet jei norite atsakyti į klausimą, ar šokoladą galima vartoti padidinus slėgį, tada atsakymas bus vienareikšmiškai teigiamas. Gydant hipertenziją juodasis šokoladas gali būti ne pagrindinė, o pagalbinė priemonė, kuri taip pat gerina nuotaiką ir suteikia žvalumo.
Šokolado kaip papildomos terapijos (arba tiesiog kaip delikateso) naudojimas turėtų būti lydimas saiko jausmo. Per didelis šio produkto vartojimas turi keletą pasekmių:
- Padidėjusio jautrumo komponentams atsiradimas, alerginių reakcijų pasireiškimas.
- Antsvoris, nutukimas, o vėliau ir visos susijusios ligos.
- Kasos sutrikimas dėl padidėjusio cukraus kiekio kraujyje.
Remiantis tuo, galima suformuluoti pagrindines šokolado naudojimo taisykles, kad jis būtų naudingas. Tai taip pat taikoma žmonėms, sergantiems hipertenzija, ir visiems kitiems:
- Viskas gerai su saiku. Nevalgykite visos plytelės vienu metu. Kad pagerintumėte savijautą ir nepakenktumėte sveikatai, pakaks dviejų riekelių.
- Valgykite tik sveiką, natūralų produktą, kuriame gausu flavonoidų. Jokia kita šokolado rūšis neturi tokio poveikio kaip juodasis. Mokslininkai atliko tyrimus, surengė eksperimentus, kad atskleistų šį faktą. Šokoladas su įvairiais priedais, tokiais kaip pienas, grietinėlė, sausainiai ir kt. - tai tik saldus skanėstas, kuriame yra daug cukraus, riebalų, angliavandenių. Toks produktas negali būti vadinamas naudingu.
- Kartus šokoladas vartojamas ne tik kietu pavidalu. Paruoškite gėrimą, nes taip senovėje indėnai naudojo kakavos pupeles. Norėdami tai padaryti, vandens vonelėje ištirpinkite šokolado plytelę, įpilkite susmulkinto cinamono, imbiero ar muskato riešuto. Į skystą šokoladą galite įpilti šiek tiek pieno ar sviesto.
Į klausimą, kuris pirmiausia domina hipertenzija sergančius pacientus, "ar šokoladas padidina kraujospūdį?" saugu atsakyti neigiamai. Šokoladas mažina kraujospūdį, tai įrodytas faktas.
Nebūtina, bet vis tiek sumažina. Todėl jis gali ir turi būti naudojamas hipertenzijai gydyti. Žinoma, ne vietoj narkotikų, o kaip malonus jų priedas.
