Dieta hipertenzijai: meniu taisyklės

Produktai, mažinantys slėgį

Hipertenzija yra sisteminis kraujospūdžio padidėjimas daugiau nei 140/110 mm Hg. Art. Ši liga reikalauja ne tik nuolatinio vaistų vartojimo, bet ir gyvenimo būdo koregavimo. Dieta yra labai svarbi hipertenzijai. Tai padės sumažinti kraujospūdį ir kontroliuoti jūsų sveikatą.

Hipertenzija sergančių pacientų mityba turėtų būti pilna maisto produktų, kuriuose yra daug augalinės kilmės skaidulų. Jį turėtų vartoti visi žmonės, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų. Kraujospūdį didinantis veiksnys yra aterosklerozė. Todėl maisto produktai, kuriuose yra daug lipotropinių medžiagų, yra papildomai svarbūs. Jie prisideda prie cholesterolio, kuris formuoja aterosklerozines plokšteles, pašalinimo ir jo skaidymo.

Maisto produktai, mažinantys kraujospūdį, turi turėti baltymų, bet pakankamais kiekiais. Tik šiuo atveju tai prisideda prie normalaus kraujagyslių tonuso ir net nervų sistemos veiklos normalizavimo, o tai leidžia organizmui būti atsparesniam psichoemociniams sukrėtimams. Ir tai yra aukšto kraujospūdžio prevencija.

Taip pat hipertenzija sergantiems pacientams reikia valgyti maistą, kuriame yra magnio, kalcio, kalio, kad padidėtų jų kiekis organizme. Jie gerina širdies ir kraujagyslių veiklą. Kalcis pasisavinamas tik tada, kai į organizmą patenka kartu su baltymais. Būtent todėl rekomenduojama vartoti daugiau pieno ir rauginto pieno produktų.

Kiti maisto produktai, mažinantys kraujospūdį, yra tie, kuriuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių. Didžiausias jų kiekis yra žuvyje ir kitose jūros gėrybėse.

Šios riebalų rūgštys padeda sumažinti gyvulinių riebalų pasisavinimą ir mažina cholesterolio kiekį, o tai reiškia, kad jos reikalingos kraujospūdžiui mažinti. Griežta hipertenzijos dieta yra draudžiama, nes tai gali pakenkti sveikatai. Ši liga reikalauja subalansuotos, sveikos mitybos. Todėl lieknėti laikantis specialių ribotų dietų, jau nekalbant apie badavimą, neįmanoma. Padidėjus slėgiui, reikia nuolat papildyti maistinių medžiagų atsargas.

Pagrindiniai maisto produktai hipertenzijai gydyti:

• Neriebi mėsa – veršiena, jautiena, vištiena, kalakutiena. Paukštieną reikia valgyti be odos.
• Naudingos ir daržovių sultinio sriubos, pirmieji pieno patiekalai.
• Įvairios jūros gėrybės. Ypač naudingos yra krevetės, kalmarai ir jūros dumbliai.
• Pieno ir fermentuoto pieno produktai. Geriau, kad jie būtų neriebūs – varškė, kefyras, jogurtas. Taip pat reikėtų gerti liesą pieną. O grietinę rekomenduojama valgyti tik kaip kitų patiekalų dalį. Kietasis sūris turi būti nesūdytas ir neriebus, kitų veislių negalima valgyti esant aukštam slėgiui.
• Sviesto reikia suvartoti ne daugiau kaip 20 g, rekomenduojama dėti į patiekalus.
• Reikėtų valgyti daug žalumynų, nes juose yra kraujagyslių tonusui reikalingų vitaminų (C, B grupė).
• Šviežios daržovės. Sergantiems hipertenzija labai svarbu valgyti cukinijas, topinambą, moliūgą, nes juose yra cholesterolį šalinančių medžiagų. Taip pat turėtumėte valgyti kitas daržoves salotų pavidalu, pagardintas augaliniu aliejumi. Sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, būtina vartoti žaliuosius žirnelius ir ankštines daržoves, nes jose daug magnio.
• Bulves geriausia valgyti keptas.
• Rūgščios uogos ir vaisiai, nes juose yra pektino. Rekomenduojama valgyti daugiau agrastų, obuolių, slyvų, figų, datulių.
• Visi džiovinti vaisiai yra labai sveiki.
• Kiaušinius galima valgyti virtus arba kaip baltyminį omletą. Rekomenduojama juos naudoti apie 4 kartus per savaitę.

Tarp saldumynų pravers uogų ir vaisių putėsiai, taip pat naminė želė ir marmeladas. Medų ir uogienę reikia valgyti ribotais kiekiais.

Klausimą „koks maistas mažina kraujospūdį“ dažnai užduoda terapeutai. Jie savo ruožtu pateikia ne tik išsamų patiekalų sąrašą, bet ir pataria, kokiais prieskoniais galima paįvairinti valgiaraštį. Tai lauro lapai, džiovintos petražolės ir krapai, kmynai, vanilinas, cinamonas ir citrinų rūgštis. Mityba sergant hipertenzija turėtų būti visapusiška. Iš gėrimų galima gerti arbatą su citrina ir pienu, tik užplikymas neturėtų būti labai sotus, kavos mėgėjai gali naudoti cikorijų ar miežių gėrimą. Taip pat labai naudinga gerti kompotus ir nuovirus.

Dietos principai

Reikia pažymėti, kad hipertenzija sergančių pacientų dieta yra vienoda tiek moterims, tiek vyrams. Tinkama mityba esant aukštam kraujospūdžiui yra raktas į visų žmonių sveikatą.

Kad dieta padėtų sumažinti kraujospūdį, reikia laikytis pagrindinių dietos principų:

• Mėsos kiekis ribotas. Gerai, jei žmogus mėsą valgo 2–3 kartus per savaitę.
• Per dieną galite suvalgyti tik vieną trynį, bet tuo pačiu metu galite suvalgyti apie 2–3 kiaušinių baltymus.
• Būtina sumažinti cukraus vartojimą, nes tai yra rafinuotas angliavandenis, todėl gali padidėti kraujospūdis.
• Daržovių patartina kasdien racione turėti apie 400 g.

Mityba sergant hipertenzija turėtų būti atliekama dalimis. Valgyti reikia 5-6 kartus per dieną, bet mažesnėmis porcijomis nei įprastai. Tai leidžia sumažinti kūno, ypač širdies ir kraujagyslių sistemos, apkrovą. Jei laikysitės tokios dietos, žmogus nepriaugs antsvorio, nes arterine hipertenzija dažnai yra nutukę žmonės. Kitas svarbus mitybos aspektas – vakarienė turi vykti ne vėliau kaip 3 valandos prieš miegą.

Sergant hipertenzija svarbu ne tik kokie maisto produktai mažina kraujospūdį, bet ir kaip juos gaminti. Galima naudoti visus būdus, išskyrus kepimą. Leidžiami virti, virti ir kepti produktai. Nerekomenduojama valgyti dažnai troškintų patiekalų.

Sergant arterine hipertenzija, į dietą neįtraukiamas keptas maistas, nes kepimo metu riebalai išskiria skilimo produktus. Būtent šios medžiagos labai kenkia kraujagyslėms, netgi gali išprovokuoti piktybinių navikų pasireiškimą.

Druska – neigiamai kraujagysles veikiantis prieskonis, jos kiekis labai sumažėja laikantis dietos nuo hipertenzijos. Per dieną rekomenduojama suvartoti iki 5 g druskos. Būtent ji sukelia kraujagyslių spazmą, padidina kraujo tūrį, todėl padidėja slėgis. Druska sulaiko skysčius organizme.

Hipertenzija sergančių pacientų hipocholesterolio dietoje turi būti tam tikrų riebalų. Šiuo atveju net ne taip svarbu, kiek žmonių juos vartoja, pagrindinis klausimas, kokie tai riebalai.

Visi transriebalai kategoriškai neįtraukiami į hipertenzija sergančių pacientų racioną. Jie randami įvairiuose maisto produktuose:

• dešra ir dešrelės;
• mėsa;
• kietasis sūris;
• ledai.

Kraujospūdį mažinantys produktai šiuo atveju yra: žuvis, alyvuogių aliejus, žuvų taukus galima vartoti atskirai. Šiuose maisto produktuose esantys riebalai yra labai naudingi.

Aukšto kraujospūdžio maitinimą turėtų sudaryti maistas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų:

• Vitaminas C padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, taip pat turi antiaterosklerozinių savybių. Taip pat reikėtų pažymėti, kad tai padeda stiprinti organizmo apsaugą.
• B grupės vitaminai taip pat veikia kraujagyslių sieneles, mažina jų spazmus, apsaugo kraujagysles nuo aterosklerozės plokštelių susidarymo jose.
• Jodas svarbus sergant hipertenzija, racione sergant hipertenzija turėtų būti daug jo turinčių maisto produktų, nes jis užkerta kelią aterosklerozės progresavimui.
• Fosforas gerina smegenų kraujagyslių veiklą.
• Kalcis gali paveikti kraujagysles ir palaikyti normalią jų tonusą.
• Kalis labai svarbus sergant hipertenzija, nes turi vazomotorinį poveikį, yra natrio antagonistas.

Kalis yra ypatingas arterinės hipertenzijos mikroelementas. Kartais mitybos specialistai rekomenduoja kalio badavimo dienas. Tačiau svarbu, kad gydytojas šią dieną nurodytų mitybos planą, atsižvelgdamas į patologijos laipsnį. Sergant hipertenzija ir cukriniu diabetu, svarbu atsižvelgti į į organizmą patenkančio kalio ir insulino kiekį kraujyje. Jei organizme nėra paprastų angliavandenių, insulino lygis sumažės.

10 lentelė

Yra specialus maistas hipertenzijai ir aterosklerozei – lentelės numeris 10. Pagrindiniai jo kriterijai yra atsisakymas vartoti druską, taip pat per dieną reikia išgerti ne daugiau kaip 1,2 litro skysčio. Dar viena privaloma dešimtosios dietos priemonė – mažinti maisto kaloringumą. Sergant hipertenzija, valgymas pagal šias taisykles padės prisotinti organizmą reikalingais mikroelementais. Šios medžiagos padeda normalizuoti riebalų apykaitą, kad jie nesikauptų kepenyse ir kraujagyslėse.

Štai kodėl dietos terapija apima maisto produktų, kurie greitai virškinami ir paruošiami tik kepant, verdant ar garuose, vartojimą. Tinkamoje hipertenzijos dietoje turi būti tam tikras kalorijų kiekis. Suvalgyto maisto kalorijų kiekis neturėtų viršyti 2500 kcal. per dieną. Geriau atsisakyti druskos arba sumažinti iki 4 g per dieną.

Tikslioje dienos valgiaraščio schemoje turėtų būti apie 70 g riebalų (iš kurių 20 % – augaliniai riebalai), angliavandenių – apie 400 g, o baltymų – 90 g (ne daugiau kaip 50 % jų turi būti gyvulinės kilmės). ). Sergant hipertenzija, būtina laikytis tokių taisyklių dietos, nes tai užkirs kelią aterosklerozės vystymuisi.

Reikėtų pažymėti, kad negalite valgyti sergant hipertenzija:

• Švieži kepiniai. Hipertenzijos dieta apima pasenusios, šiek tiek džiovintos duonos, pagamintos iš miltų su sėlenomis, naudojimą.
• Draudžiama kepti, sluoksniuotą tešlą, nes šiuose produktuose yra cukraus ir margarino, kurie yra draudžiami sergant hipertenzija ir ateroskleroze.
• Ančių ir žąsų mėsa, subproduktai.
• Riebūs pieno produktai, sūdytas sūris.

Į nevalgomų maisto produktų sąrašą taip pat įtraukti rauginti kopūstai, raugintos ir raugintos daržovės, žali svogūnai ir česnakai, ridikai, grybai, špinatai, rūgštynės. Taip pat negalima valgyti lašinių.

Dieta su aukštu slėgiu rodo, kad mėsą pirmiausia reikia virti tik vandenyje, kurį mėsai išvirus reikia nusausinti. Tada verdama naujame vandenyje, ir tik po to patiekalą galima valgyti. Iš mėsos leidžiama valgyti kalakutieną, vištieną, veršieną, jautieną, triušieną.

Dieta sergant arterine hipertenzija Nr.10 leidžia makaronus iš kietųjų kviečių, grūdų. Tik jų paruošimas turi būti teisingas – virti vandenyje arba piene, nepridedant druskos ir cukraus. Tokia dieta sergant 2 laipsnio hipertenzija taip pat yra veiksminga ir tai įrodo medicinos praktika.

Rekomenduojamas meniu

Kaip maitintis esant aukštam kraujospūdžiui, ką galima ir ko negalima – žmogui turėtų paaiškinti dietologė. Be to, svarbu, kad valgiaraštis būtų sudarytas savaitei, tokiu atveju žmogus galės nepaliaujamai laikytis mitybos taisyklių.

Yra keletas pusryčių variantų:

• Neriebi varškė ir silpna arbata. Gėrimą geriau vartoti žolelių arba žalių, galite su citrina.
• Piene virta Heraklio košė. Pusryčius galite papildyti obuoliu, kriauše ar bananu.
• Viso grūdo duonos sumuštinis su trupučiu sviesto ir gabalėliu neriebaus ir nesūdyto sūrio. Iš gėrimo galite paimti stiklinę sulčių (vaisių ar daržovių), bet ne iš pakuotės, o šviežiai spaustų.

Po pusryčių turėtų būti užkandis:

• Šviežių vaisių ar daržovių salotos, galite įdėti nedidelę riekelę pilno grūdo duonos.
• Rekomenduojama suvalgyti griežinėlį moliūgo arba obuolio. Moliūgą galima sutrinti.
• Antrųjų pusryčių metu, jei nesinori valgyti, galima išgerti erškėtuogių sultinio, žaliosios arbatos.

Pietūs gali būti sudaryti iš šių jūsų pasirinktų kraujospūdį mažinančių maisto produktų:

• Mažai riebi mėsa arba žuvis. Galite virti garuose arba virti.
• Daržovių troškinys arba daržovės salotų pavidalu. Galite užpildyti juos alyvuogių aliejumi. Daržovių sultys taip pat bus priedas.
• Garuose kepti kotletai iš neriebios mėsos, juos galima papildyti grietinės padažu. Kaip garnyrą galima naudoti virtas arba keptas bulves. Iš gėrimų galite išgerti stiklinę kompoto.

Popietės užkandžiui galite valgyti:

• Neriebi varškė, į ją galite įdėti bet kokių vaisių.
• Silpna arbata su duona.

Vakarienę gali sudaryti šie patiekalai:

• Rauginti pieno produktai jogurto arba kefyro pavidalu, apie 200 ml.
• Košės ir daržovių salotos. Kruopos gali būti bet kokios, šiuo metu rekomenduojama valgyti avižinius dribsnius.
• Gali būti mėsos kukuliai arba garuose virtų kopūstų kotletai, žalioji arbata.

Prieš miegą, bet ne vėliau kaip likus 2 valandoms iki poilsio galima suvalgyti bet kokį vaisių, geriausia obuolį ar kriaušę, arba išgerti stiklinę pieno, neriebaus kefyro.

Maisto gaminimo receptai gali būti skirtingi, svarbiausia yra laikytis pagrindinių dietos taisyklių. Valgyti sergant hipertenzija gali būti skanu, bet tuo pačiu nepakenkti sveikatai. Įrodyta, kad aukšto kraujospūdžio dieta yra veiksmingas būdas valdyti savo sveikatą ir sumažinti vaistų poreikį. Todėl kiekvienam hipertenzija sergančiam žmogui reikia pasikonsultuoti su mitybos specialistu, kad tiksliai žinotų produktų, mažinančių kraujospūdį sergant hipertenzija, pavadinimus. Tinkamas maistas padės sustabdyti hipertenzijos ir aterosklerozės progresavimą.